#demicocinaatumesa
Acompañantes para plato principal. Recetas de vegetales, viandas y verduras.
El Caldo de Especias Dulces es una infusión que se usa como saborizante para infinidad de recetas en la cocina puertorriqueña. Su uso va desde bebidas como el Coquito y Ponches hasta arroz con dulce, tembleque, flanes, budines, marinar carnes y mucho mas. Mother Otilia […]
PASTELES DE MASA PUERTORRIQUEÑOS Los pasteles de masa son ese alimento infaltable en la mesa del puertorriqueño en la época de navidad, y todo el año. Antes de compartirles la receta, les cuento que me di a la tarea de hacer una […]
ARROZ CON DULCE PUERTORRIQUEÑO Recuerdo a Otilia cuando “pelaba” los cocos en el balcón de nuestra casa en la Barriada La Aldea de Comerío. La Aldea completa sabía que Otilia estaba en la de hacer arroz con dulce, por el olor a especias que […]
FLAN DE COCO Tan rico y tan fácil de preparar. El flan de coco es de esos postres que a todos les gusta. Esta era una de las recetas de Otilia que acostumbra siempre en Navidad. Recuerdo que usaba como molde las latas de galletas […]
NAVIDADES EN SEPTIEMBRE Ya en El Calderito de Otilia nos estamos preparando para recibir la Navidad. Y de que manera! Durante todo el mes de septiembre estaremos compartiendo recetas y tradiciones; para que desde ya se vayan organizando para recibir la navidad. Pasteles, tembleque, arroz […]
