Medio digital de gastronomía, con el sazón de la abuela.
Acompañantes para plato principal. Recetas de vegetales, viandas y verduras.
COQUITO PUERTORRIQUEÑO SIN AZUCAR COQUITO PUERTORRIQUEÑO SIN AZUCAR El Coquito es una de las bebidas típicas puertorriqueñas. En las fiestas navideñas nunca falta, como parte de los manjares que nos acompañan en la mesa de los puertorriqueños. La realidad es que el […]
NAVIDADES EN SEPTIEMBRE PREPARANDO EL RECETARIO PARA LAS FIESTAS Ya en El Calderito de Otilia nos estamos preparando para recibir la Navidad; llega Septiembre y el recetario para las fiestas es una tradición Y de que manera! Durante todo el mes de septiembre estaremos compartiendo […]
Hace un tiempo mi amiga y colega Diana Rodriguez, del blog Recetas Latinas Veganas, publicó sobre las “papitas de calabaza”. Me resultó interesante el concepto. Me dije, cuando vuelvan a nacer mis calabazas, haré las “papitas” a ver qué tal. TIRITAS DE CALABAZA […]
ENSALADA DE PAPAS Según los historiadores, la papa se consume hace mas de 8,000 años. Sus orígenes se documentan en la región andina entre Perú y Bolivia. Durante la colonización los españoles exportaron a Europa, mas por sus flores y hojas, que consideraban medicinales. Es luego […]
PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ Los PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ son icono de la cultura gastronómica puertorriqueña; y muy típicos del centro de la isla. Particularmente Comerío y Corozal se atribuyen como uno de sus platos típicos los Pasteles […]