BIZCOCHUELOS DE MAIZ

Bizcochuelos, ( CupCakes) de maíz.

Esta receta es bien conocida, y en casa los preparo siempre que hago pescado al horno.

La receta de Pescado en Hoja estos cupcakes de maíz le van de maravilla

_INGREDIENTES

• 1 Taza de harina de maíz fina
• 1 taza de harina* de bizcocho self raising
• 1/2 taza maíz en grano escurrido
• 1 1/2 a 2 tazas de azúcar ( según gusto)
• 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente o 1 taza de aceite
• 1 1/2 taza de leche o de jugo de piña
• 4 huevos
  
• Puede utilizar harina de trigo de todo uso. En ese caso deberá utilizar:
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear

Batir las claras a punto de merengue, y luego agregar el azúcar hasta que el azúcar se disuelva ( unos 5 minutos)
Luego agregar las yemas, mantequilla y cremar.

En un recipiente hondo combinar los ingredientes secos e Integrar de a poco los ingredientes líquidos, solo hasta que integren ( no batir de maíz para que no se rompan al hornear) por último el maíz.

Colocar en moldes individuales y llevar al horno precalentado a 350o por 25 a 30 minutos. Observar a los 15 minutos como van dorando, para que no se quemen.

Listos sacar del horno y embetunar con mantequilla.