BIZCOCHO DE CANELA Y NUECES

BIZCOCHO DE CANELA Y NUECES

Este bizcocho, torta, pan, cake, de Canela y Nueces, como le digan desde donde nos leen, es una delicia. Fácil de preparar, con ingredientes accesibles, y que acompaña perfecto, ya sea con un cafecito o chocolate, como postre con un rico helado, y/o solito calentito. Es de esos bizcochos, que tenemos que guardar la receta si, o sí.

INGREDIENTES:

• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena
• 4 huevos, divididos claras y yemas
• 1/2 taza de nueces picadas + 1 cda de harina de todo uso
• 2 tazas de harina para bizcocho (self raising)
  (Si no tienes la harina lista, aquí, con harina de todo uso: 2 tazas de harina, 1 cucharada al ras de polvo de hornear (levadura en polvo), 1/4 cdita de baking soda)
• 1 cda de canela en polvo
• 1/4 cdita de nuez moscada en polvo
• 1 cdita extracto vainilla

Precalentar el horno a 325o
Cernir los ingredientes en polvo y separar (llamaremos harina)
Batir las claras a punto de merengue y separar
Cremar la mantequilla con el azúcar (unos 8 minutos), y agregar poco a poco la harina hasta integrar (no batir demás). Con la ayuda de una espátula, integrar las claras de manera envolvente.
Por último, en una bolsita o, embace aparte, combinar las nueces con un poquito de harina, sacudir el exceso de harina, e integrar la 1/2 de las nueces a la mezcla.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Verter la mitad mezcla en un molde previamente engrasado con papel de hornear y espolvorear con un poquito de canela en polvo, colocar el resto de la mezcla y cubrir con el resto de las nueces.

Hornear por unos 45 a 50 minutos (depende de su horno) o hasta que el al introducir un palillo al centro salga limpio. Retirar del horno, y dejar refrescar. Desmoldar el Bizcocho de Canela y Nueces, y cubrir con el Glaseado de Queso Crema y decorar con nueces o frutas (según su preferencia)