SALSA NAPOLITANA

¡Hablemos de esta salsa!

Salsa Napolitana a mi estilo. Una salsa tan fácil y económica, y que le dará a tus empanadas, pizza o cualquier preparación que requiera salsa, un toque completamente diferente y sabroso.

INGREDIENTES

4 tomates maduros, sin semillas y picados en cuadros
1 cebolla grande picada en cuadritos chiquititos
2 dientes de ajo bien. machacados
Aceite de Oliva con cariño
Sal y pimienta a gusto
Orégano a gusto
1 sobrecito de caldo de vegetales diluido en 1 taza de agua ( o una taza de caldo de vegetales que viene en lata o en pote)
1 sobrecito de caldo de pollo diluido en 1 taza de agua ( o una taza de caldo de pollo)
1 cda de miel o azúcar morena ( para neutralizar el ácido del tomate)
Albahaca fresca a gusto

Pelar los tomates y remover las semillas, y trozar en pedazos pequeños
En una sarten grande, caliente un poco el aceite de oliva y agrege la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio hastqa que la cebolla este transparente
Agregar los tomates picadado a la sarten y condimentar con sal, pimienta, y oregano. Cocinar por unos 5 minutos.
Integrar los caldos a la salsa y dejar cocinando a fuego bajo por unos 15 minutos removiendo de cuando en vez ( que no se pegue)
Cuando la salsa haya espesado ligeramente, retira del fuego, agregar la albahaca y dejarla reposar unos minutos antes de utilizar.

Si quiere llevar la salsa a otro nivel, sustituir 1 de las tazas de agua por 1 taza de vino tinto o blanco, es vida a esta salsa. Recuerde que el alcohol se evapora, y queda el sabor.

Si necesita espesarla más, puede agregar 1 cdita de maicena diluida en 1 cda de agua.