TORTITAS DE MAIZ

TORTITAS DE MAÍZ RELLENAS DE QUESO

4 tazas harina de maíz
1 taza harina de trigo de todo uso
6 tazas de agua
1 1/2 taza de azúcar ( opcional, es a gusto)
1 cdita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 taza de agua con mantequilla ( para mojarnos las manos)
Queso de su preferencia ( queso de bola es vida para esta receta)

Mezclar las harinas y cernir.

En una cacerola llevar al fuego y agregar el agua con la mantequilla, sal, azúcar y mantequilla. Calentar ( sin hervir) hasta que el azúcar disuelva, aproximadamente unos 2 a 3 minutos.
Luego de golpe agregar la mezcla de las harinas y comenzar a cocinarla hasta que despegue del fondo.

Esperar un poco que la masa refresque ( no deje que enfrie por completo)
Y comenzar a montar las tortitas. Humedecer las manos con el agua con mantequilla y tomar una cucharada grande de la masa, aplastar y colocarle el queso. Hacer como una bolita e ir aplastando que quede como un platito.

Freír en abundante aceite. O puede dorar en la freidora de aire, ya que la masa está cocida. Es dorar y que el queso derrita.

Puede hacerlas y congelar hasta el momento de freír. Esta masa también la puede utilizar para sorullos o marullos de maíz.

Provechito!