TORTITAS DE ARROZ

¿Te sobró arroz blanco? En la cocina nada se desperdicia, así que vamos a utilizarlo para preparar estas ricas Tortitas de Arroz que serán las favoritas de muchos.

TORTITAS DE ARROZ
2 tazas de arroz cocido
2 huevos
1 taza de queso rallado de su preferencia ( mi preferido queso de papa)
2 cdas de maicena
2 cdas de leche o caldo de su preferencia
sal y pimienta a gusto

En un recipiente hondo batir los huevos con la sal y pimiento, agregar el arroz y mezclar bien>
Agregar el resto de los ingredientes, integrar bien.
Freír en aceite a temperatura media alta. Puede hacer las tortas en la mano, o freir por cucharadas aplastando levemente al colocarlas en el aceite.
Dorar por ambos lados, y listas colocar en papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Puede utilizar la wafflera y hacerlos estilo waffles de arroz si no quiere hacerlos fritos.

Estas tortitas son ideales como base para tapas. Me encantan con el ceviche de garbanzos.