SOPA DE PLATANO

Sopa de Plátano con muchas bolitas de plátano, son sencillamente riquísimas.

Esta receta la preparaba Mother durante la época navideña que abundaban los plátanos verdes. Ella acostumbraba rallaar el plátano y hacer bolitas y las congelabas para utilizarlas en diferentes recetas.

Estas sopas son una delicia y muy fáciles de preparar.

INGREDIENTES

5 a 6 tazas de agua
1 a 2 plátanos verdes rallados y/o picados en trocitos
1 lata de pollo o una pechuga picada en cuadritos
1/2 taza de zanahoria picada en cuadritos
2 cucharadas de sofritos
Sal y Pimienta a gusto
4 a 5 hojas de recao
1 cubito de caldo de pollo
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
Especias a gusto: orégano, cilantro, perejil, etc
1/2 taza de calabaza picada en cuadritos
Muchas bolitas de plátano: rallar el plátano o pasar por el procesador, agregarle un poco de sal y sofritos, y hacer bolitas. Congelar hasta el momento de usar.

PROCEDIMIENTO

En una olla profunda, sofreír el pollo con el sofrito. Agregar el agua, y el resto de los ingredientes, excepto las bolitas.
Cuando el guiso comience a hervir, entonces agregar las bolitas de una en una, evite mover mucho para que no se desbaraten.
Están lista en unos 20 minutos.

Servir con rodajas de pan, o unos pedacitos de aguacate.