SOPA DE HARINA DE MAIZ

SOPA DE HARINA DE MAIZ

 

 

La palabra Maíz viene del taino “Mahis”, que significa “lo que sustenta la vida”.

Sopa de Maiz

 

SOPA DE HARINA DE  MAIZ

 

Es el maíz junto con el arroz, el cereal mas consumido en el mundo. Rico en vitaminas y minerales, pero particularmente su composición nutricional es libre de gluten.

El maíz es utilizado para y deriva en otros productos: aceite, combustible, semillas, harinas, telas y costura, alimentos para animales, medicamentos, entre otros mas.

En casa el maíz se consume con mucha regularidad.  Nos encanta el grano en ensalada, la mazorca de maíz horneada con mucha mantequilla y sal, las harinas para cremas y postres y las preferidas, la Sopa de harina de Maíz.

Cuando el clima esta lluvioso o hace mucho frío, siempre acostumbro preparar alguna sopa para calentarnos y como aperitivo antes del almuerzo o cena.  Una de las sopas que nos gusta muchísimo es la Sopa de harina de Maíz.

A parte de que quedan exquisitas, estas Sopas son Super Económicas y están lista en menos de 30 minutos.

 

INGREDIENTES 

12 oz de harina de maíz

10 a 12 tazas de agua

2 cucharadas soperas de sofrito

1 lata de salsa de tomate

1 lata de maíz tierno

1 taza de tomates picados en cuadritos

1/4 taza de cebollines o celery picaditos (opcional)

1/4 taza de pimientos rojos picados en cuadritos (opcional)

2 tazas de pollo cocido desmenuzado (puede ser pollo enlatado)

2 cubitos de sabor de pollo

2 a 3 plantillas de harina (las que se usan para los burritos)

 

PROCEDIMIENTO

Separamos la mitad de la lata de maiz y de los tomates, para utilizarlos al final.

En una olla grande poner a hervir el agua.

Dividir la harina de maíz  en partes iguales.  Con la mitad de la harina humedecer un poco y hacer unas bolitas de harina de maíz.  La otra mitad dejar en reserva para agregarla al agua.

Tan pronto el agua comienza a hervir agregar los vegetales, los cubitos de sabor a pollo, el sofrito y el pollo.  Se mezcla todo bien.

Poco a poco ir agregando al agua las bolitas de harina de maíz, y bajar el fuego a mediano.  Dejar cocinar por unos 5 minutos.

Luego poco a poco ir agregando la harina de maíz que dejamos en reserva, y meneamos.   Dejar cocinar por unos 5 minutos.

Apagar la estufa y retirar la olla de la hornilla y dejar reposar.

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Tomar las plantillas o tortillas de harina y  cortarlas en tiritas.  Colocar en una bandeja, rocear con un poco de aceite de oliva y sal y colocar al horno por unos 7 minutos a 350° para que doren y queden tostaditos.

Si prefiere, puede freír las tiritas de las plantillas.  Es a su gusto.

 

Servir en plato hondo, y decorar agregando un poco de maíz, tomates y tiritas de plantillas.

 

SOPA DE MAIZ

 

 

Buen Provecho!

 

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