SANDWICH DE POLLO

SANDWICH DE POLLO

Este “Sandwich de Pollo” está inspirado en el famoso sandwich que todos comemos y cantamos, el “Pancho Sandwich”.

La combinación de pechugas de pollo marinadas y empanadas, con el pan dulzón, lechuga, tomate, el toquecito de cebolla morada y los nachos chips, han hecho de esta combinación la favorita del consumidor puertorriqueño. Que les cuento, que cuando vienen turistas y puertorriqueños que viven en el extranjero, lo primero que quieren es un “Pancho”.

¡Les comparto mi versión, que la verdad queda, espectacular! Y obvio, llevando “lo sencillo, a lo extraordinario”. Provechito.

INGREDIENTES:
2 a 4 filetes de pechuga de pollo ( 1 filete p/p)
Harina de trigo sazonada con yerbas y especias (a gusto)
(Yo utilizo una harina para empanar que se llama “Pica Pollo”)
2 huevos batidos en 2 tazas de leche
Suficiente aceite para freír
Nachos o tortillas de maíz
Mayonesa
Mostaza
Cebolla lila picada en cuadritos bien pequeñitos ( como para pico de gallo)
Salsa verde
Pan para hamburguesa o de su preferencia
Lechuga
Tomate
Queso de su preferencia


Empanar los filetes de pechuga, primero en harina, luego pasar por la mezcla de huevo y nuevamente en harina.
Freír hasta que doren.


Montar el sándwich, untar la mayonesa, mostaza y salsa verde a las tapas del pan.
Poner el filete de pollo, y luego colocar queso, tomate, lechuga, los nachos y la cebolla
Ideal acompañar con papas fritas o majadas.