ENSALADA CALIENTE DE PAPAS

Hace unos días tuve la visita de unos amigos, la verdad que pensaba que les podía preparar, que no hubieran comido antes en casa. Y cree esta receta acompañada con unas pechugas milanesa en salsa napolitana, que fueron el éxito total.

Merecemos compartir la receta

INGREDIENTES

• 1 A 2# de papas cortadas en cuadro y hervidas en agua y sal.

Adobar a gusto y ablandar en 4 tazas de agua, en olla de presión por

Marinado

• 1 cebolla blanca cortada en tiras
• Cebolla lila encurtida ( a gusto)
• 1 pera sin cáscara, cortada en cubos
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 taza de repollo cortado en tiras y previamente hervido
• 1/2 taza de repollo lila rallado
• Aceite de oliva
• 1 zanahoria. rallada
• 1 taza de tomates Cherry o 1 tomate picado en cubos
• Pimientos de colores picado en tiras
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de celery picada en cubos
• Recao y cilantro a gusto
• Sal y Pimienta a Gusto
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Sal de trufas

CEVICHE DE GARBANZOS

Sofreír la cebolla en el aceite de oliva, agregar el ajo y los pimientos de colores.
Luego agregar los tomates, celery, hojas de laurel e integrar.
Por último, agregar los repollos, pera, zanahoria y vinagre de arroz.
Agregar al marinado las papas hervidas, integrar la cebolla lila encurtida y ajustar con el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
Servir en plato familiar y espolvorear con la sal de trufas (opcional) y decorar con el recao y cilantro

Ideal como acompañante para cualquier carne, aves o pescado.