CEVICHE DE GARBANZOS

Esta preparación es super rica, e ideal para quienes no consumen carne. Aporta gran cantidad de proteína y nutrientes. En casa es una de las que más preparo, pues la puede acompañar con pescado o cualquier proteína magra adicional. Prepara este Ceviche de Garbanzos que estoy segura también te va a encantar.

_{CEVICHE DE GARBANZOS}

• 1 lata de garbanzos sin el caldo
• 1 Taza de tomates (verdes) cortados en cubos
• 1/2 pepinillos (cucumber) cortado en cubos
• 1 Pimiento rojo cortado en cuadritos
• 1 Manzana verde cortada en cubos
• 1 Pera verde cortada en cubos
• 1/2 Cebolla morada cortada en cuadritos
• 1 Aguacate cortado en cubos
• 2 Ramitas de cilantro picado finamente
• 2 a 3 hojas de recao picado bien pequeñitas
• El juego de 3 limones, puede sustituir por 3 cucharadas de vinagre de manzana
• Aceite de oliva suficiente ( a gusto)
• 1 cda de cebolla y ajo en polvo
• Sal y Pimienta a gusto

Si tiene queso feta o de cabra, le va de maravilla

Integrar todos los ingredientes, excepto el aguacate, pera y manzanas.
Marinar el aguacate, las peras y manzanas con el jugo de limón antes de integrar. Estos se integran ya antes de servir para que no se oxiden. Mezclar bien con el resto de los ingredientes. Puede servir tan pronto la prepare, o puede guardar en refrigerador hasta el momento de servir.

Es ideal para acompañar con las Tortitas de Arroz