BURRITOS DE PERNIL

Estos Burritos de Pernil son fáciles de preparar, sabrosos y económico.
Utilizando las tortillas de La Banderita bajas en carbohidratos, convierten esta receta de lo sencillo a lo extraordinario.

Que necesitas:

Primer Paso

1 o 2 libras de pernil horneado al caldero o en el instant pot (queda super blandito y fácil de desmenuzar) Adoba el pernil a tu gusto, yo lo adobo con sal, pimienta, ajo, cilantro y cebolla en polvo.
Picas el pernil en trozos pequeños, y lo marinas en el adobo al menos 2 horas antes de cocinar. Lo llevas a la olla y cocinas por 1 a 1 1/2 hora, o al instant pot (en función olla de presión por unos 30 minutos) Al tiempo dejar que la olla vacíe de manera natural el vapor. Retirar sobre una bandeja y comenzar a desmenuzar. Agregar un poco del caldo para que la carne se mantenga tierna.

Segundo Paso: Ingredientes a su gusto y cantidad necesaria segun la cantidad de tortillas que vaya a utilizar.

Tortillas la Banderita para Burritos o Tacos ( según su preferencia)
1 lata de habichuelas negras o frijoles refritos
1 paquete de queso de su preferencia
Salsa para tacos
Repollo Morado rayado o picado bien fino
Zanahoria rayada
Crema o Sour Cream
Aguacate majado o Avocado Ranch

#3

Aceite de Oliva
Vinagre de manzana
Cebolla morada picada estilo Juliana
Cebolla blanca picada estilo Juliana
4 dientes de ajo bien machacados
el zumo de 1 limón.

En un sartén grande y profundo, sofreír los ingredientes del #3 hasta que estén tierno. Luego agregar la carne hasta integrar. Si necesita un poco de caldo, agregar del que soltó la carne. Ajustar sal y pimienta

Montan los burritos utilizando los ingredientes del #2

Sellar los burritos en la plancha o sartén.

Servir

PROVECHITO