Bizcocho Pan de Maíz

Bizcocho Pan de Maíz. Este bizcocho o pan de maíz es ideal para el desayuno, meriendas o esos antojitos de algo dulce.
Acompaña perfecto con una tacita de café o un chocolate caliente.

Los ingredientes son fáciles de conseguir y muy económicos.

En lo particular me gusta combinar la harina de maíz fina con la harina de maíz gruesa, la textura queda espectacular.

Mi técnica para que los bizcochos queden esponjosos y suaves, es batir los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

Poner a precalentar el horno a 350o.

Bizcocho Pan de Maíz

INGREDIENTES:

1 Taza de harina de maíz fina y 1 taza de harina de maíz gruesa (pueden ser las 2 de harina fina sino consigue la de harina gruesa)
1 taza de harina* de bizcocho self raising
1 1/2 a 2 tazas de azúcar ( según gusto)
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 taza de leche o de jugo de piña
3 huevos

Puede utilizar harina de trigo de todo uso. En ese caso deberá utilizar:
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear

CupCakes

PROCEDIMIENTO:

Batir los huevos por 5 minutos a velocidad media. Luego agregar el azúcar y batir por 10 minutos. ( el tiempo de batido de los huevos con el azúcar es importante para el resultado final en el horneado )

Combinar las harinas y mezclar bien. Agregar las harinas a la mezcla de huevo y azúcar, alternando con la leche y mantequilla.

Bizcocho de Piña al Revés

Engrasar un molde forma de su preferencia ( yo prefiero para este bizcocho los rectangulares) con spray antiadherente. Vertir la mezcla y llevar al horno a temperatura de 350o por unos 40 minutos.

Ojo, ya a los 30 minutos ir dandole una miradita, los hornos varían la temperatura y según el tamaño o cantidad de los moldes utilizado

Listo, sacar del horno, reposar unos 10 minutos y desmoldar.

Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.