EL MEJOR PAN DE GUINEO

Pan de Guineo. Les puedo asegurar, que hasta ahora, es el mejor pan o bizcocho de guineo que haya preparado.

Llevo varios intentos con diferentes ingredientes para conseguir desarrollar una receta que pueda complacer todos los gustos.

La mezcla perfecta

Luego de varias mezclas fallidas, di con la combinación de ingredientes perfectos.

Sin lugar a dudas es el mejor Pan o bizcocho de Guineo!

Primero quiero darle unos tips que modificarán la receta para una vegana o keto:

Vegana:

1. Sustituir los huevos por 1 taza de puré de manzana
2. La mantequilla vegana o utilizar 1 taza de aceite de coco

Keto:

1. Sustituir el azúcar por miel o utilizar sustituto de azúcar (splenda o la marca que le guste)

Pan en Casa

INGREDIENTES

3 huevos
1 pizca de sal
1/4 taza de azúcar
5 a 7 guineos bien maduros (depende el tamaño)
1 cdita de vainilla
1 cdita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de jengibre en polvo
1 cdita de polvo de hornear
3 tazas de harina de almendras
1 taza de nueces picaditas (opcional)

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con la pizca de sal en velocidad media por unos 5 minutos. Luego agregar el azúcar y batir por 10 minutos mas. Esta técnica le creará una crema espesa parecida a cuando se baten las claras.

En otro envase bastante hondo, va a batir los guineos, con la mantequilla o aceite de coco, vainilla, canela, nuez moscada y jengibre. Batir como por unos 3 a 5 minutos.

A la mezcla de guineos agregar el polvo de hornear y de poco a poco la harina de almendras batir solo hasta que mezcle todo bien. De manera envolvente incorporar la crema de huevos.

Vertir la mezcla en un molde previamente engrasado con spray antiaderente, y hornear a 350o por aproximadamente unos 40 a 45 minutos.

Tan pronto esté retirar del horno y dejar enfriar en el molde. Ya ha temperatura ambiente, desmoldar.