MAHI MAHI CON SALSA DE ALCAPARRAS

Hace unas semanas visite el Kiosko #38 en Luquillo, Puerto Rico, EdelWeiss Restaurant, y les cuento que el lugar es espectacular.

Como parte de la propuesta gastronómica que ofrecen está el Filete de Mero con una Salsa de Alcaparras, a nivel de sabrosura.

Inspirada en esa experiencia, desarrolle mi versión de la Salsa de Alcaparras, esta vez la utilice para acompañar un filete de Mahi Mahi.

Demás decirles que ya mi versión original de la Salsa de Alcaparras es una infaltable en mi recetario del Calderito de Otilia.

Los ingredientes son en cantidad para 1 o 2 filetes de pescado.

Ingrediente:

1 Cebolla Morada picada estilo Juliana
4 dientes de ajo picados y machacados
1 taza de alcaparras escurridas
1 1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre
1 cda de mantequilla
Sal y Pimienta a Gusto

Sofreir todos los ingredientes hasta que la cebolla este tierna.

Mientras las verduras se van cocinando, adobar el Mahi Mahi con sal y pimienta y empanar con harina de trigo de todo uso. Freir en aceite de oliva hasta que dore.

Al tiempo que esta el pescado, ya la Salsa de Alcaparra estará lista.

Platear y cubrir el Mahi Mahi con la Salsa de Alcaparra. Acompañar con tostones crujientes y rodajas de limón.

Mahi Mahi con Salta de Alcaparras