Medio digital de gastronomía, con el sazón de la abuela.
Acompañantes para plato principal. Recetas de vegetales, viandas y verduras.
ARROZ CON DULCE PUERTORRIQUEÑO Recuerdo a Otilia cuando “pelaba” los cocos en el balcón de nuestra casa en la Barriada La Aldea de Comerío. La Aldea completa sabía que Otilia estaba en la de hacer arroz con dulce, por el olor a especias que …
FLAN DE COCO Tan rico y tan fácil de preparar. El flan de coco es de esos postres que a todos les gusta. Esta era una de las recetas de Otilia que acostumbra siempre en Navidad. Recuerdo que usaba como molde las latas de galletas …
NAVIDADES EN SEPTIEMBRE Ya en El Calderito de Otilia nos estamos preparando para recibir la Navidad. Y de que manera! Durante todo el mes de septiembre estaremos compartiendo recetas y tradiciones; para que desde ya se vayan organizando para recibir la navidad. Pasteles, tembleque, arroz …
De herencia árabe nos llega el “Hummus” que significa “Garbanzo”. Muchos historiadores refieren al Antiguo Egipto como el lugar de origen de este plato: una pasta a base de garbanzos, semillas de sésamo y líquido (aceite). Es altamente conocido en todo el Oriente Medio, …
SPAGUETTIS EN PLATO DE TORTILLA De Otilia aprendí que el hogar es el mejor restaurante del mundo. Que la comida, por mas simple, siempre hay que llevarla a lo extraordinario. Recuerdo que a Mother le gustaban mucho los spaguettis Chef Boyardee®. Creo que es …