Medio digital de gastronomía, con el sazón de la abuela.
En esta sección compartimos recetas de frituras, tapas y entremeses.
PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ Los PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ son icono de la cultura gastronómica puertorriqueña; y muy típicos del centro de la isla. Particularmente Comerío y Corozal se atribuyen como uno de sus platos típicos los Pasteles […]
Siempre les digo que la cocina es una laboratorio, donde llevar lo sencillo a lo extraordinario es cuestion de combinar ingredientes con mucho amor. EMPAREDADO EN PAN BRIOCHE El mejor restaurante es nuestra casa, nuestra mesa. Algo tan sencillo como un Emparedado (Sandwich, Torta) […]
De herencia árabe nos llega el “Hummus” que significa “Garbanzo”. Muchos historiadores refieren al Antiguo Egipto como el lugar de origen de este plato: una pasta a base de garbanzos, semillas de sésamo y líquido (aceite). Es altamente conocido en todo el Oriente Medio, […]
Alcapurrias. Quién no ha se ha dado un buen atracón de unas ricas y sabrosas Alcapurrias. El origen de esta fritura se desconoce; pero lo que si es sabido por el mundo entero que es patrimonio de la gastronomía de Puerto Rico. Esta fritura esta […]
Rellenos de Panapén, Pana o Mapén. Otilia amaba la época de los panapén. Ya se sabía que en la casa estaríamos comiéndolo en todas las recetas posibles. Desde tostones, flanes, buñuelos, hervidos y claro en rellenos. Los favoritos eran los rellenos con bacalao guisado. En […]