Arroz Junto con Habichuelas Blancas

Arroz junto con habichuelas blancas, ese fue el antojo de hoy.

Les cuento que hacía años que no preparaba en casa el arroz junto con habichuelas blancas. Ni me pregunten por qué, que ni yo misma se.

Hoy fue de esos días que se me antojó como nunca. Con lo que tenía a la mano, prendimos el fogón y aquí esta el resultado.
(Tenía una chuletita que utilicé como sustituto del jamón)

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz
1 lata de habichuelas blancas
3 tazas de agua
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de sofrito
1 cubito de caldo de res o pollo
Manteca de color o achiote
( si prefiere puede utilizar un sobre de sazonador con color)
1 cda de curcuma
1 hoja de guineo o platano.
1/4 taza de jamón de cocinar picadito o tocineta
1 hojita de laurel

Arroz Blanco

PROCEDIMIENTO:

Poner el caldero a temperatura media alta y agregar un chorrito de aceite o grasa de su preferencia. Sofreír el jamón o la tocineta hasta que dore (cuidado que no se vaya a quemar)
Agregar el sofrito, cubito de sabor, achiote o sazonador y mezclar todo bien.
Inmediatamente agregar las habichuelas, y mezclar todo muy bien.
Agregar el resto de los ingredientes y menear 1 sola vez. Probar de sal y si le falta un poquito mas de liquido es el momento de agregarlo.

Dejar que el líquido evapore y bajar la temperatura a baja. Cubrir el arroz con una hoja de plátano o guineo, tapar y dejar que cocine por aproximadamente unos 20 minutos.

Si agrega una bolitas de plátano o cubre con plátano en la ultima etapa de cocción, queda un arroz apastelado nivel superior.

Servir caliente

Puede acompañar con una corned beef guisada , amarillos fritos, un buen pedazo de aguacate, y hasta solito.

Buen Provecho!