BIZCOCHO DE GUINEO

BIZCOCHO DE GUINEO

Hace unos días descubrí que una de las plantas de guineo, que tengo sembradas en mi huerto casero, había dado un racimo y estaba ya maduro.
Nada se desperdicia, y menos si es comida.
Así que decidí preparar unos bizcochitos de guineo y aprovechar la cosecha.

BIZCOCHO DE GUINEO

 

 

 

 

 

 

 

Los guineos son muy nutritivos y tienen muchas propiedades medicinales.  Es alto en potasio, ácido fólico y ayuda a bajar los niveles de colesterol.   La fibra soluble del plátano lo hace un aliado favorecedor de nuestro sistema digestivo.

El guineo maduro es utilizado en la cosmética natural, para mascarillas faciales y mascarillas para el cabello.

 

 

 

 

 

 

 

Pero volviendo a nuestro Bizcocho de Guineo, necesitas:

1 1/2 TAZA DE HARINA lista para Bizcocho (Presto, Amapola, hay varias marcas en el mercado)

1/2 CDITA DE CANELA EN POLVO

1/2 TAZA DE AZUCAR (PUEDE UTILIZAR AZUCAR MORENA O SUSTITUTO )

1/2 TAZA DE MANTEQUILLA

3 HUEVOS o Puedes sustituir por 1 taza de mayonesa

6 A 8 GUINEOS MADUROS MAJADOS

1/2 taza de puré de manzana

 

OPCIONAL:

1/2 TAZA DE NUECES
1/4 taza de ralladura de coco

PROCEDIMIENTO:

Prender el horno a 350° para que vaya tomando la temperatura.

Dividir las yemas de las claras, y batir las claras a punto de merengue.

En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar por aproximadamente 3 a 5 minutos.
Luego agregar la mantequilla, y batir.
Majar los guineos y agregar a la mezcla y batir hasta unir bien.
Agregar la harina, canela y puré de manzana, y mezclar.

Incorporar las claras en forma envolvente a la mezcla.

Engrasar un molde con mantequilla o spray vegetal.

Hornear a 350° por  unos 40-50 minutos, apagar el horno y dejar el bizcocho en el horno por unos 10 minutos adicionales.

 

Dejar que enfríe a temperatura ambiente, y desmoldar.

Si no va a consumirlo el mismo día, debes guardarlo en nevera.

NOTA:  Si utiliza mayonesa como sustituto: Batir la mayonesa con el azúcar y  seguir con el procedimiento luego tal cual.