DONAS

DONAS HECHAS EN CASA

Donas caseras. Que ricas!

Definitivamente que las donas son de esos pecaditos que en algún momento hemos cometido; bueno mas bien comido.
Las donas son una mezcla de harina y levadura, que se combinan perfectamente con otros sencillos ingredientes y al final… que sabrosura.

Las donas pueden ser fritas u horneadas. Igualmente las ponemos cubrir con infinidad de glaseados.
Otras de las variantes de las donas, son las conocidas como Donas Rellenas. Esas ricuras que parecen bizcochitos.

No hay duda que las donas fritas son casi adictivas; no obstante, las horneadas también tienen un lugar preferencial en nuestro corazón.

Puedo asumir que la cantidad de recetas para hacer las donas, no tienen fin.
Lo que si, les puedo garantizar, es que la receta que les voy a compartir es una de las mas fáciles y sencillas de preparar. Son amelcochaditas, esponjosas y bizcochadas.

Un toque de vainilla y el utilizar la leche de coco hacen que esta receta se convierta en parte de su recetario.

Esta receta la tenia guardada hace mucho tiempo, y poniéndome a inventar, sustituí la manteca por mantequilla. Y que hice? Las mejores donas que haya podido hacer hasta ahora.

INGREDIENTES

5 tazas de harina de trigo de todo uso (utilizamos 4 y vamos a reservar 1 taza)
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de levadura
1 barra de mantequilla
1/2 taza de leche de coco (puede ser regular) a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
3 huevos

PROCEDIMIENTO

En un recipiente, preferiblemente de acero inoxidable o cristal colocamos 4 tazas de la harina y agregamos en el centro los 3 huevos. Ponemos a batir utilizando la pieza de paleta, a velocidad baja. Mantener todo el tiempo batiendo mientras vamos agregando los ingredientes.
Agregamos la sal.
De a poco vamos agregando el azúcar.
Agregamos la levadura.
De poco a poco vamos agregando la leche.

En este punto notan que la masa esta bastante blanda, no hay problema.

Proceder a agregar la mantequilla y la vainilla.

Batir como por unos 2 a 3 minutos, y proceder a cambiar la pieza de batido por la de gancho.

Comenzamos a agregar poco a poco la taza de harina que habíamos reservado, hasta que la masa tome la consistencia.

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Retiramos del la batidora y sobre una superficie previamente enharinada colocamos la masa y comenzar a amasar por unos 5 minutos. Formar un bolillo y lo colocamos en un envase previamente engrasado. Cubrir con un paño húmedo, y dejar reposar por unos 25 a 30 minutos para que crezca. La masa crecerá el doble de su tamaño.

Al tiempo, colocamos nuevamente nuestra masa sobre una superficie previamente enharinada y con el uso de un rodillo comenzamos a estirar la masa.
Con el uso de un cortador redondo, comenzar a cortar las donas.

Colocar las donas sobre papel de hornear.
Dejar reposar las donas por unos 15 minutos adicionales. Les aconsejo que las pongan al horno (el horno apagado), ya que ahí no reciben aire y el ambiente es ideal para que la levadura crezca.

En un calderito agregar abundante aceite o manteca para freír y calentar en temperatura mediana baja.
Hacer una prueba de temperatura con un pedacito de la masa. Lo ideal es que la manteca no este muy caliente para que las donas se cocinen parejas, y no se quemen.

Las donas fríen bien rápido, así que hay que estar todo el tiempo bien al pendiente y volteándolas constantemente para que queden perfectas.
Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Colocamos sobre una parrilla y cubrimos con glaseado de su preferencia. En este caso prepare el glaseado de vainilla:

GLASEADO

2 tazas de azúcar 10X
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche de vainilla, coco o almendra

Se mezclan todos los ingredientes y se baten hasta que el azúcar queda completamente licuada.

Comerlas calientitas, acabaditas de freir, son riquisimas. No obstante, las podemos dejar refrescar para que el glaseado se solidifique.

La receta rinde aproximadamente para unas 30 a 35 donas, depende el tamaño del corte.

DULCE PROVECHO!