Recetas

TRES COCTELES,  UN RON;   DON Q 7 RESERVA

TRES COCTELES, UN RON; DON Q 7 RESERVA

TRES COCTELES, UN RON; DON Q 7 AÑOS RESERVA Fundada en 1865, Destilería Serrallés es una de las empresas familiares más antiguas de América, con un legado de seis generaciones y 155 años de tradición de excelencia en la elaboración de rones excepcionales en Puerto […]

DULCE DE POMARROSAS

DULCE DE POMARROSAS

Dulce de Pomarrosas. Es durante los meses de Marzo a Junio el tiempo donde los árboles de Pomarrosas están en su máxima expresión. Se ven frondosos y llenos de esta maravillosa fruta. En muchos lugares se les conoce como Manzana de Agua, o Peras de […]

PASTA DE MANGO

PASTA DE MANGO

Pasta de Mangó. Una de las preparaciones en la dulcería artesanal que mas me gustan son las pastas de frutas. Aunque el proceso es sencillo, la dificultad está en el punto. Así se le llama al momento justo en que debemos retirar del fuego; mas […]

DULCE DE GROSELLAS

DULCE DE GROSELLAS

Dulce o Conserva de Grosellas. Una mezcla de azúcar, agua y las bayas hervidas hasta alcanzar el punto de almíbar y un distintivo color rojizo; es un dulce espectacular! El Dulce de Grosellas es un dulce clásico de la dulcería artesanal puertorriqueña. Mother me enseñó […]

MERMELADA DE TOMATES

MERMELADA DE TOMATES

Mermelada de Tomates. Una preparación fácil, bastante económica y super sabrosa. El Tomate es una fruta carnosa cubierta por una fina piel y muy aromático. Tiene un bajo contenido calórico, cuenta con alrededor de 18 kcal por cada 100 gramos, alto contenido de el agua, […]

JALEA DE MELOCOTON

JALEA DE MELOCOTON

Jalea o Mermelada de Melocotón. Llega el verano y con él una gran cantidad de frutos de temporada, entre ellos el melocotón. Una fruta jugosa, dulce; y aunque su valor nutricional es moderado, si contiene una buena dosis de fibra y potasio. El melocotón es […]

JALEA DE MANZANAS VERDES

JALEA DE MANZANAS VERDES

Jalea o Mermelada de Manzanas Verdes. La Jalea de Manzanas Verdes es de esas preparaciones muy difícil de conseguir en el colmado. Por lo regular las jaleas comerciales estan hechas con la manzana roja. Soy autodidacta en el arte de la dulcería artesanal. Las Jaleas […]

BIZCOCHO DE VALERIE

BIZCOCHO DE VALERIE

Bizcocho de Valerie. Este bizcocho, torta, pastel o cake es el mas rico del mundo mundial. Hace unos 23 años que tengo esta receta. La receta nos la regaló la señora que hizo el bizcocho de bodas de mi hija. Mother guardó esta receta y […]

CUPCAKES DE ZANAHORIA

CUPCAKES DE ZANAHORIA

Cupcakes de zanahoria. Hay muchísimas recetas para los bizcochitos de zanahorias. A mi en lo particular, me encanta esta receta. Estos quedan húmedos, tiernos y super sabrosos. Es una receta que podemos agregar otros vegetales o verduras, pues aguanta perfecto. Ejemplo, 1/2 taza de calabaza […]

PUDIN (BUDIN) DE PAN AROMATIZADO RELLENO CON QUESO CREMA

PUDIN (BUDIN) DE PAN AROMATIZADO RELLENO CON QUESO CREMA

Hace unas semanas mi hijo el Chef Jesse Weir (si mi hijo es Chef) me estuvo compartiendo mediante mensajes de texto, como iba preparando un Pudín (BUDIN) de Pan Aromatizado relleno con Queso Crema. El paso a paso nos lo disfrutamos como si lo hubiéramos […]

GALLETAS DE LIMON

GALLETAS DE LIMON

Galletas de Limón. Hornear en casa es uno de mis pasatiempos favoritos. Y cuando de hacer galletas se trata, las galletas de limón son unas de mis favoritas. El olor que sale del horno es sencillamente espectacular. Estas galletitas son ideales para cuando tenemos ganas […]

Bizcocho Pan de Maíz

Bizcocho Pan de Maíz

Bizcocho Pan de Maíz. Este bizcocho o pan de maíz es ideal para el desayuno, meriendas o esos antojitos de algo dulce.Acompaña perfecto con una tacita de café o un chocolate caliente. Los ingredientes son fáciles de conseguir y muy económicos. En lo particular me […]

Sorullitos de Maíz

Sorullitos de Maíz

Sorullitos de Maíz. La mezcla de azúcar, agua y harina de maíz se convierte en una de las frituras mas ricas de nuestra gastronomía. A diferencia del guanime que se hierven, los Sorullitos de Maíz son fritos. En ocasiones los rellenamos con queso; y en […]

Guanimes de harina de maíz

Guanimes de harina de maíz

Guanimes de harina de maíz. Fue en 2017 que compartí esta receta en wandagisela.com Son muchas recetas y variantes que existen de este rico plato de nuestra cocina puertorriqueña. Hay quienes utilizan leche de coco, especias dulces, miel, y hasta jengibre, en su preparación. Sus […]

FRITURA DE MACABEO,  DE LA COCINA TRUJILLANA

FRITURA DE MACABEO, DE LA COCINA TRUJILLANA

Fritura de Macabeo, tradición culinaria del pueblo de Trujillo Alto, Puerto Rico.Hace unos días mi amiga Julyza Figueroa compartió en su cuenta de facebook las frituritas de guineos que su mamá le estaba haciendo; eran Macabeos.En casa mother le decía frituras de guineo, pero su […]

PAN CRIOLLO

Pan Criollo, de panadería, de ese que los domingos en la mañana nos despierta la abuela con el olor del café recién colao. Qué recuerdos verdad? Te cuento que hacer el Pan Criollo en casa es tan sencillo que ni te lo vas a creer. […]

TORREJAS DE BACALAO

TORREJAS DE BACALAO

Torrejas de Bacalao. Una fritura que podemos hacer con harina de trigo o harina de maíz.Alguna vez escuchaste sobre ellas? Te cuento que las Torrejas son muy conocidas en la tradición culinaria afroantillana. Desde Panama hasta la República Dominicana son una fritura muy conocida. En […]

MASA PARA PASTELILLOS Y EMPANADILLAS

MASA PARA PASTELILLOS Y EMPANADILLAS

Hacer los pastelillos y empanadillas en casa, ademas de económico resulta divertido.
Esta es la receta mas fácil de preparar.

Esta receta surgió un día con mi nieto Jowdy. A él le encanta hacer e inventar conmigo en la cocina. No teníamos huevo ni mantequilla, así que nos arriesgamos y el resultado fue espectacular.
Ya es parte de nuestro recetario.

Carne Molida Criolla en Salsa 

Comida deliciosa, Sabores auténticos! Carne Molida Criolla en Salsa Hace unos días recibí una cajita con unos regalitos de parte de la familia de Knorr Puerto Rico, que incluía, entre otros, una tarjeta con unas recetas de la Chef Noelián Ortiz. En la tarjeta me […]

BIZCOCHO DE GUAYABA

Bizcocho de Guayaba, esponjoso, mojadito y sabroso. Nada mas divertido y entretenido que inventar en la cocina. Siempre les digo que la cocina es un laboratorio de ideas, donde el ingrediente principal es, el amor.Cuando ponemos amor en lo que hacemos, eso se transmite y […]

Galletas de Guayaba

Galletas de Guayaba

El hornear galletas es de esas experiencias que despiertan los sentidos y avivan los recuerdos.
Olor a canela, dulce, miel…Me lleva a mis días de niña cuando Mother hacia aquellas galletas.
Comparto con ustedes esta receta original de Galletas de Guayaba, que espero cree memorias y recuerdos.

DONAS

DONAS HECHAS EN CASA Donas caseras. Que ricas! Definitivamente que las donas son de esos pecaditos que en algún momento hemos cometido; bueno mas bien comido.Las donas son una mezcla de harina y levadura, que se combinan perfectamente con otros sencillos ingredientes y al final… […]

BIZCOCHO DE PIÑA AL REVES

Bizcocho de Piña al Revés, es una de esas recetas que nos llevan a la cocina de nuestras abuelas. El olor a bizcocho recién horneado, y la mezcla de azúcar y piña; ese olor que impregna nuestros sentidos de recuerdos. Buscando en la libreta de […]

JARABE SIMPLE PARA COCTELES

En diferentes recetas de cócteles y bebidas encontramos que uno de los ingredientes es el Jarabe Simple (Simple Sirop). Nos volvemos locos buscando qué es y/o donde comprarlo. Les comparto que se sorprenderán lo fácil que es preparar la mezcla. Azúcar y Agua. 1 parte de […]

AGUA DE MIEL

En recetas de bebidas y coctelería vemos muchos agregados para las recetas como este: Agua de Miel. Prepararla es tan sencillo, solo necesita dos ingredientes. Agua y Miel El procedimiento a seguir es el de mezclar dos partes iguales de miel (Orange Blossom) y agua, […]

TARTA DE CREMA KARPATKA

TARTA DE CREMA KARPATKA

Carpatos. Los Carpatos son una cadena de montañas que se extienden desde Eslavaquia hasta Rumania. Su formacion rocosa es muy particular; picos y valles de singular belleza. Tarta de Crema, Karpatka. Recién descubrí que esta sabrosa Tarta rellena de crema, lleva su nombre, en honor […]