PUDIN (BUDIN) DE PAN AROMATIZADO RELLENO CON QUESO CREMA

Hace unas semanas mi hijo el Chef Jesse Weir (si mi hijo es Chef) me estuvo compartiendo mediante mensajes de texto, como iba preparando un Pudín (BUDIN) de Pan Aromatizado relleno con Queso Crema.

El paso a paso nos lo disfrutamos como si lo hubiéramos estado preparando en casa, en vivo.

Les cuento que nada mas de ver lo que estaba haciendo, yo en casa imaginando los olores y el sabor.

En nuestra familia el amor por la cocina viene de herencia. Mis hermanas, sobrinas y sobrinos, mis hijos y mis nietos, somos todos cocinero(a)s. Y modestia aparte, muy buenos cocinero(a)s.

Es mi hijo, Jesse, quien convirtió el amor y la pasión por la cocina en su profesión.

Le dije a mi hijo que compartiría su receta de Pudín (Budín) de Pan Aromatizado relleno con Queso Crema con ustedes. Así que espero la compartan y que la preparen en casa. Les aseguro que les va ha encantar

INGREDIENTES:

2 tazas de leche
5 huevos
3/4 taza de azúcar morena
1 cda extracto de vainilla
1 cda canela en polvo
1/8 cdita de sal (pizca de sal)
1/2 Libra de pan sobao picado en cuadritos

Media barra de queso crema
2 oz Ron de especias o Whiskey

CARAMELO: (opcional)
1/2 taza Miel
1/4 barra de Mantequilla

(la receta original el la prepara sin el caramelo. Cubre el molde con spray antiadherente. A mi me gusta con el caramelo)

PAN CRIOLLO

PROCEDIMIENTO:

Mezclar la miel y la mantequilla y cubrir el fondo del molde

En un recipiente hondo y cómodo para trabajar:

1.

Batir bien los huevos con el azúcar y la sal.
Luego, agregar la leche, vainilla, canela y mezclar bien.
Agregar a la mezcla el ron de especias o Whiskey ( o brandy de su preferencia)

2

Colocar el pan con el queso en el molde y cubrir con la mezcla del paso 1.

Hornear a baño María a 350o por 1 hora.

Verificar que el Pudín esta listo, probando con un palillo y que este salga limpio.

Dejar reposar hasta que refresque. Desmoldar.

Puede servir frio o caliente.