Papas “baby creamers” Salteadas

De seguro has visto en el super o en el colmado unas papa pequeñas de variados colores.

Estas se conocen como “baby potatoes” o ” baby creamers potatoes”.

Tienden ha ser cremosas y se cocinan en muy poco tiempo.

En lo particular a mi me encantan salteadas con cebolla, ajo y pimientos.

También son ideales para hornear chorreadas con aceite de oliva y polvoreadas con sal y pimienta.

Papas “baby creamers” Salteadas

Ingredientes

1 a 2 libras de papas “baby”
1 lata de cerveza
1 cebolla morada grande cortada en julianas (tiritas)
1 pimiento cortado en tiritas
2 a 3 dientes de ajo machacado
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva
1 a 2 hojas de laurel
perejil u orégano a gusto (opcional)
1 cdita de mantequilla
1 a 2 cditas de vino blanco ( puede sustituir por vinagre blanco)
1 1/2 taza de brócolis (opcional)

Procedimiento

 A

Lavar bien las papas, y cortarlas en 4 mitades.
Colocar las papas en una olla o cacerola.
Agregar la cerveza y completar con agua a temperatura ambiente hasta cubrir totalmente. Sazonar con sal a gusto.
Colocar la olla o cacerola en la estufa y cocinar por aproximadamente unos 15 minutos. No cocinar demasiado ni deje que se seque el agua. Deben quedar tiernas pero firmes.
Sacar y escurrir con agua fría (del grifo)

B

Mientras las papas se están cocinando vamos a preparar el salteado.
Agregamos al sartén aceite de oliva e incorporamos la cebolla.
Le agregamos la mantequilla y el ajo machacado y movemos bien.
Agregamos el resto de los ingredientes y saltemos hasta que el brócoli esté tierno.
Removemos las hojas de laurel.

C

Al final, incorporamos las papas a la mezcla del paso B y salteamos hasta incorporar todos los ingredientes.

Podemos añadir mas aceite de oliva en este punto, de ser necesario.

Servimos acompañado de carne o pescado a su gusto.

Buen Provecho!