PAN DE CASA

Pan de Casa
(Pan Casero)

El olor a pan recién horneado es mágico. Ese olor tan particular, que nos activa los todos los sentidos.

La experiencia de hacer el Pan de Casa te garantizo que será maravillosa. Aunque te advierto que se hace un poco ( por no decir bastante) reguero de harina por todos lados; tranquilos que se limpia con facilidad.

La dinámica de hacer el Pan de Casa, es una actividad ideal para que toda la familia participe; en particular los mas pequeñitos. El amasado es super divertido, y provoca la creatividad en los niños.

En mis recuerdos atesoro esos momentos en que junto a Mother la ayudaba a confeccionar el Pan. El olor, ese olor.

Hoy quiero compartir contigo una receta que yo le llamo la receta madre. Por qué receta madre? Es una receta que servirá como base y de ella salen una de sabores de pan. Con solo agregar saborizantes, tales como: ajo, frutos secos, especias y yerbas aromáticas, avena, miel, hasta vegetales secos; el resultado será espectacular.

Es importante que:

Primero: tengas todos los ingredientes listos en el area de trabajo. Si es posible ten una placa o loza grande de mármol que te servirá para realizar el amasado con mas facilidad.
Segundo: el horno debe esta en la temperatura correcta para que el horneado quede al punto perfecto. En lo particular esta receta hornea a 350ºF
Tercero: ganas y tiempo sin prisa para inventar en la cocina. Recuerda, vamos a llevar lo sencillo, a lo extraordinario. Y como siempre digo; el ingrediente principal es el amor.

Pan de Casa

INGREDIENTES

5 1/2 tazas de harina de pan o harina de trigo de todo uso
2 cdas de levadura instantanea
3 cdas de mantequilla
2 cditas de sal
1 1/2 taza de agua
4 cdas de azucar morena
2/3 taza de leche
2 cditas de jugo de limon o lima (puede sustituir por extracto de limón, vainilla, almendra. Según el gusto)

Opcionales:
Ajo y cebolla en polvo
Tomates secos
Frutos secos (almendras, nueces, jengibre, anis, etc)
Yerbas y/o especias (romero, orégano, cilantro, peregil, etc)

Procedimiento

En un envase grande (preferiblemente acero inoxidable o cristal) agregamos: harina, levadura, azúcar, sal y cualquiera de los opcionales que le quiera agregar (2 a 3 cdas).
Los ingredientes batir por unos 10 minutos.
Mientras…
En un envase para microondas, agregar: agua, leche y mantequilla. Llevar al microondas por 2 minutos.

Agregar los líquidos a la harina y mezclar por unos 2 a 3 minutos utilizando la pieza de paleta de la batidora.
Cambiamos la paleta por la pieza de gancho y se pone a amasar por unos 5 minutos. Verifica que la masa esta lista cuando al toque no le quedan residuos en los dedos. Si la masa está un tanto pegajosa puede ir agregando harina de a poquito hasta que tenga la consistencia perfecta. (ver el video).

Retirar de la batidora y dividir en 2 porciones. Amasar y bolear cada una de las porciones y colocar en los moldes previamente engrasados con spray antiadherente.

Cubrir con un paño húmedo o papel plástico y dejar reposar para que la masa duplique su tamaño (aproximadamente unos 25 minutos)

La temperatura ideal para el fermentado es entre 75 a 80ºF, por lo que al lado de la estufa u horno es ideal.

Pasado unos 15 minutos de reposo, prender el horno para que alcance la temperatura.

Llevar los moldes al horno por unos 25 minutos. Estar al pendiente al tueste o doradito del pan.

Tan pronto están listos, retirar del horno y desmoldar. Dejar reposar evitando las corrientes de aire frio. Un lugar ideal para reposar es dentro del microhondas.

He realizado un corto tutorial para mi canal en Youtube el cual te ayudará a llevar el paso a paso.

Cuento con que prepares esta receta, estoy segura que en lo sucesivo será el Pan de Casa el favorito.
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Buen Provecho!