GALLETAS DE LIMON

Galletas de Limón. Hornear en casa es uno de mis pasatiempos favoritos. Y cuando de hacer galletas se trata, las galletas de limón son unas de mis favoritas.

El olor que sale del horno es sencillamente espectacular. Estas galletitas son ideales para cuando tenemos ganas de comer algo dulce y rico. Acompañan perfectas con té, café o un rico chocolate caliente.

Esta receta bien puedes alterarla utilizando otros ingredientes para resaltar el sabor o transformarlas en Galletas de China (Naranja) Toronja Rosada o cualquier otro cítrico.

Pero te cuento, si agregas una ralladura de jengibre, las llevas a otro nivel.

Galletas de Limón

INGREDIENTES

3 tazas de harina de todo uso
1 cucharada polvo de hornear
( combinar la harina y el polvo de hornear)

1/2 taza de azúcar ( puede ser regular, sustituto o azúcar morena)
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande o 2 huevos medianos
La ralladura de 1 limón
4 cucharadas de jugo de limón o el zumo completo del limón
Azúcar glasee (azúcar domino)

Polvorones

PROCEDIMIENTO

En un recipiente hondo y cómodo para poder batir:

Agregar el azúcar y la mantequilla y mezclar bien hasta que quede cremosa.
Luego agregar el jugo y la ralladura de limón y mezclar
Agregar el huevo y batir hasta que todo mezcle
Agregar la harina con el polvo de hornear y mezclar bien.

Colocar la masa sobre un papel plástico y llevar al congelador (freezer )para que la masa cuaje (aproximadamente unos 15 a 20 minutos)

La masa se pondrá firme y estará lista.

Hacer bolitas de 1 cucharada sopera y cubrir las bolitas con azúcar glasee.

El azúcar glasee creará una capa crocante y dulce, con unos diseños abstractos hermosos a la vista, y al paladar.

Poner sobre bandeja de hornear y llevar al horno pre-calentado en 350o por unos 10 a 12 minutos ( verificar que no se les quemen)

Colocar sobre una parrilla para que refresquen. Pueden almacenar en envase de cristal con tapa o lata de galletas, para que se mantengan frescas y crocantes.