Galletas de Guayaba

Galletas de Guayaba! Les tengo que contar, que antes de llegar a la fórmula exacta para esta receta, lo intenté una cantidad de veces que ni imaginan. La manera en que llego a los ingredientes y cantidades exactas no fue casualidad.

Por lo general creo el contenido de mis blogs en la madrugada, y anoche ( 27 de octubre 2019) no fue la excepción. Despierto de estar soñando que estaba horneando galletas de guayaba. En el sueño hago la receta y detallo los ingredientes como si fuera haciendo un video.

Que decirle que me levanté y me fui para al cocina a preparar la receta, no sin antes anotar los ingredientes en la libreta que tengo en la mesita de noche (por estos eventos) para que no se me olvidara, ni un detalle.

El hornear galletas es de esas experiencias que despiertan los sentidos y avivan los recuerdos.
Olor a canela, dulce, miel…Me lleva a mis días de niña cuando Mother hacia aquellas galletas de almendra tan ricas.

https://elcalderitodeotilia.com/polvorones-almendritas/

Comparto con ustedes esta receta original de Galletas de Guayaba, que espero cree memorias y recuerdos.

GALLETAS DE GUAYABA

INGREDIENTES

1/2 taza de manteca Crisco
1 barra de mantequilla
1/4 cdita de sal
1 taza azúcar morena
1 cdita extracto vainilla
3/4 a 1 taza de pasta de guayaba derretida
1/8 cdita cremor tartaro
1 1/2 a 2 tazas de harina para todo uso
1 cdita baking power

PROCEDIMIENTO

Utilizaremos la batidora con la pieza plana

Batir la manteca y mantequilla junto con el azúcar, sal y vainilla, hasta que mezcle todo bien.
Luego agregar cremor tartaro y baking power.
Agregar la pasta de guayaba hasta que mezcle todo bien.
Por último agregar la 1 1/2 taza de harina. Observe que la masa debe quedar una textura como pasta, pero no firme. Si esta muy blanda agregar de apoco la harina restante.
Llevar al refrigerador por unos 15 minutos.

Mientras, prepara las bandejas de hornear colocando papel encerado. No engrasar.

Utilizando una manga pastelera o un cockie press, ir formando las galletas. Pueden darle la forma que les plazca. Yo las hice en ranuritas y rectangulares.

Hornear a 350o por 15 minutos.

Observar el color que queden doraditas, pero que no se quemen.

Retirar del horno, esperar unos 2 a 3 minutos y colocarlas sobre una parrilla para que enfríen completamente.

Quedan tostaditas y sabrosas.

Empacar en bolsa ziploc para mantener la frescura.

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