FLAN DE QUESO CREMA

El mejor Flan de Queso Crema.

Modestia aparte, es lo que dicen quienes lo han probado.

La verdad que el secreto está en agregar mucho amor a la hora de preparar la mezcla y la técnica de combinar los ingredientes.

Esta receta de Flan de Queso Crema la he ido modificando hasta lograr estandarizar ingredientes, mezcla y sabor.

Flan de Coco

Lo primero que preparamos son los moldes con el caramelo: Por cada taza de azúcar, 4 cucharadas de agua. Que disuelva bien y adquiera el color miel que tanto nos gusta; cubrimos los lados de los moldes. Ojo, no dejes que se queme pues el sabor amargo no es nada agradable.
Dejamos reposar, y preparamos la mezcla del flan.

Caramelo

El truco para que la mezcla del Flan de Queso Crema quede perfecta, es ir mezclando los ingredientes de a poco: un poco de queso, un poco de leche condensada, un poco de leche evaporada, 1 huevo, y así sucesivamente, hasta tener una mezcla homogénea. Al final agregas la sal y la vainilla.

INGREDIENTES:

5 huevos
1/2 taza de azúcar (opcional)
2 barras de queso crema (cream cheese)
Leche evaporada 1 lata
1 lata de leche condensada
Cucharada de vainilla, 1
1 cucharadita de sal

Hornear a baño Maria, por aproximadamente 45 a 50 minutos, dependiente del horno.

Sacar inmediatamente este cocido (puede verificar, introduciendo un palillo y sale limpio, está listo) y dejar reposar a temperatura ambiente. Refrigerar por al menos 4 a 5 horas antes de servir.