BIZCOCHO BRAZO GITANO

BIZCOCHO BRAZO GITANO

°BIZCOCHO BRAZO GITANO

 

 

En mi pueblo se le conoce como Brazo de Gitana, otros le llaman Brazo de Gitano y con el nombre más conocido, Brazo Gitano.

En Puerto Rico, el mas famoso es el Brazo Gitano de la Repostería Franco en el pueblo de Mayaguez.

 

Bizcocho Brazo de Gitano

La receta de Mother es muy sencilla y fácil de preparar. Los ingredientes son accesibles y económicos.

Estoy segura de que cuando la hagan, les va a encantar.

En esta ocasión estoy utilizando como relleno, Crema de Avellana (Nutella). No obstante, pueden utilizar el relleno que mas les guste: guayaba, queso crema, pina, crema, mango…

Necesitaras un molde rectangular de aproximadamente 18″ x 12″ y de 1″ de profundidad.

Ingredientes para un Brazo Gitano

INGREDIENTES:

1 1/2 tz harina de todo uso (cernida 5 o 6 veces)
2 cditas baking powder
1/2 cdita sal
1/3 agua helada
1/2 cdita extracto de vainilla
1/2 cdita extracto de limón
4 huevos
1/4 tz azúcar

1 tz azúcar en polvo
1 tz Crema de avellana (Nutella)

 

PROCEDIMIENTO:

Encender el horno a 350°

Colocar papel de hornear sobre el molde y engrasar con mantequilla o spray vegetal de cocina.

En un recipiente batir los huevos uno a uno a velocidad media.  Agregar poco a poco el azúcar y batir.

Poner en velocidad baja, y agregar poco el agua, y los extractos de sabor.

Por ultimo agregar la harina, baking powder y sal; solo hasta que todo una.

Vierta la mezcla en el molde y lleve al horno por unos 20 a 25 minutos.

Mientras el bizcocho se esta horneando, preparar el relleno que vaya a utilizar.

Humedezca un paño o toalla de cocina y cubra con una capa de azúcar pulverizada.
Al sacar el bizcocho del horno, vuelque sobre el paño húmedo e inmediatamente remover el papel de hornear.
Cortar las orillas y cubrir con el relleno.
Inmediatamente comenzar a enrollar, apretando para que selle bien.

Dejar reposar a temperatura ambiente, y luego cubrir con azúcar en polvo.

BUEN PROVECHO!

 

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