PUDIN DE CALABAZA

PUDIN DE CALABAZA

Se acerca el Día de Acción de Gracias, y el postre que acompañe la cena es indispensable.

Por tradición la calabaza siempre esta presente en los platos representativos de la temporada.

Flan de Calabaza, tortitas o buñuelos, cremas, rellenos… en fin, una variedad infinitas de delicias que podemos preparar utilizando la calabaza como el ingrediente principal.

Hoy les traigo una receta que Mother hacia mucho durante esta temporada, el Pudín de Calabaza.

Pre-calentar el horno a temperatura 400ºF

INGREDIENTES

2 a 3 libras de calabaza, cocida, escurrida y majada
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de harina de todo uso (trigo) o sustituir por 1 taza de migas de pan
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de leche de coco (puede usar leche regular)
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de clavos de olor en polvo
1/8 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de sal

(pueden agregar 1/4 taza de coco rayado para darle un toque crocante)

PROCEDIMIENTO

Si utiliza migas de pan, poner a remojar en la leche
Batir ligeramente los huevos
Mezclar el resto de  los ingredientes, y agregar los huevos.
Por ultimo agregar a la mezcla la leche con el pan.

Si utiliza la harina de trigo, mezclar todos los ingredientes y agregar los huevos al final.

Engrasar un molde de cristal para hornear.
Vierta la mezcla en el molde y hornea por unos 30 a 40 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.