FILETE DE CHILLO AL VAPOR

FILETE DE CHILLO AL VAPOR

FILETE DE CHILLO AL VAPOR

Entra las mil y unas maneras de preparar el Pescado Chillo, de mis preferidas es al vapor.

Particularmente el Filete de Chillo al Vapor;  los sabores y la textura del pescado es exquisita.

Lo bueno de esta receta es que lo mismo puedes hacerla en la estufa, bbq, al horno o si tienes el AirFryers es perfecto.

Chillo al Vapor

En Puerto Rico es costumbre durante la época de Pascuas y en Semana Santa, el consumo de pescado.

Uno de los pescados favoritos es el Chillo. Y no solo en Pascuas, sino que todo el año.

En casa consumimos pescado con bastante regularidad, y el chillo ésta en nuestro menú.

FILETE DE CHILLO AL VAPOR EN PAPEL DE ALUMINIO

En esta ocasión, prepararemos el Chillo al Vapor en Papel de Aluminio y lo cocinaremos en un sartén plancha sobre la estufa.

NECESITAS (SERVICIO PARA 2 PERSONAS)

2 filetes de chillo
2 cebollas grandes cortadas en ruedas
1 tomate grande cortado en ruedas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Perejil fresco
sal y pimienta a gusto
1 limón cortado en ruedas
Orégano, cilantro y albahaca molida

2 Pedazos grandes de Papel de Aluminio

A muchos les gusta agregarle mantequilla, si desean pueden hacerlo.

Pescado Frito

 PROCEDIMIENTO

Primero adobar los filetes con sal, pimienta y las yerbas aromáticas.
Colocar un filete sobre cada lamina de papel de aluminio y chorrear con  aceite de oliva.  Si va a agregarle la mantequilla, este es momento.

Cubrir los filetes de chillo con las rodajas de tomate y la cebolla y las hojas de perejil fresco.

Chorrear jugo del limon y colocar las rodajas sobre los filetes.

Se envuelven en el papel de aluminio simulando unas bolsitas o carteritas, procurando que queden bien sellado para que el caldo que se genera en la cocción no se derrame.  Ese caldito es el que contiene todos los jugos y la mezcla de sabores del marinado.

Colocamos las bolsitas de aluminio sobre la plancha de sartén caliente y cocinamos a fuego mediano por unos 15 a 20 minutos.  

 

Mientras los filetes de cocinan, puede ir preparando lo que será el acompañante.

Corte la parte de arriba del aluminio con cuidado de no quemarse con el vapor.

 

En esta ocasión, acompañamos los filetes de chillo con arroz congri y tostones de batata.

 

Chillo al plato

 

 

Buen Provecho!