CHULETAS AHUMADAS EN SALSA DE GUAYABA

CHULETAS AHUMADAS EN SALSA DE GUAYABA

CHULETAS AHUMADAS EN SALSA DE GUAYABA

Las chuletas de jamón ahumadas son exquisitas.

Aunque son altas en sal y grasas, no tenemos que perder de una vez de tiempo en tiempo, prepararlas y saborearlas.

En casa nos encantan con salsa de guayaba o salsa de tamarindo.

Las chuletas ahumadas siempre me transportan a mi época de adolescencia, donde en las fiestas servían el famoso jamón con piña.

Ese toque de dulce salado era uno de los preferidos de Mother.

A ella le encantaba el jamón con piña.

Cuando comencé a trabajar en el Hospital HHM, el Chef de la cafetería, Cintrón, preparaba una salsa de guayaba exquisita.

En una ocasión le pedí la receta, para sorprender a Mother con un jamón diferente.

Recuerdo que Cintrón me dice, Wanda, el secreto es la pasta de guayaba.

Así que ese fin de semana, bajé a Mother de Comerío para mi casa en Bayamón y le preparé, Chuletas en salsa de guayaba y ensalada de papa.

Que les puedo decir.

Hoy cuando estaba preparando la receta para los míos, recordé ese momento que Mother, literal, se chupo los dedos.

Y desde entonces el jamón con piña en las fiestas, perdió la piña.

Les comparto la manera sencilla en que las hago con pasta de guayaba, ya que en esta ocasión no conseguí pasta de tamarindo.

Que necesitas:

4 a 6 chuletas ahumadas de jamón, deshuesadas
4 onzas de pastas de guayaba
1/3 taza de agua
1/4 taza de vino tinto
azúcar morena y canela en polvo a gusto.

Note que las recetas con jamón ahumado NO llevan sal, si gusta puede agregar un poquito de pimienta, pero no es necesario.

Colocamos la pasta de guayaba en un envase para microonda y le agregamos el agua.

Lo ponemos en temperatura alta por 2 minutos.

Retiramos y movemos bien.

Agregamos el vino tinto y mezclamos bien.

En un sartén caliente, colocamos las chuletas de jamón y cocinamos hasta dorar por ambos lados.

Bajamos la temperatura a medio-bajo y espolvoreamos las chuletas con azúcar morena y canela.
Seguido cubrimos con la salsa de guayaba y dejamos cocinar por unos 2 a 3 minutos.
Retiramos del fuego.

Se sirve caliente