Frituras, Tapas, Entremeses

EMPAREDADO EN PAN BRIOCHE

EMPAREDADO EN PAN BRIOCHE

  Siempre les digo que la cocina es una laboratorio, donde llevar lo sencillo a lo extraordinario es cuestion de combinar ingredientes con mucho amor. EMPAREDADO EN PAN BRIOCHE El mejor restaurante es nuestra casa, nuestra mesa. Algo tan sencillo como un Emparedado (Sandwich, Torta) […]

Hummus de Garbanzo con Pimiento Piquillo

Hummus de Garbanzo con Pimiento Piquillo

  De herencia árabe nos llega el “Hummus” que significa “Garbanzo”. Muchos historiadores refieren al Antiguo Egipto como el lugar de origen de este plato: una pasta a base de garbanzos, semillas de sésamo y líquido (aceite).  Es altamente conocido en todo el Oriente Medio, […]

Alcapurrias Puertorriqueñas

Alcapurrias Puertorriqueñas

Alcapurrias. Quién no ha se ha dado un buen atracón de unas ricas y sabrosas Alcapurrias. El origen de esta fritura se desconoce; pero lo que si es sabido por el mundo entero que es patrimonio de la gastronomía de Puerto Rico. Esta fritura esta […]

Rellenos de Panapén

Rellenos de Panapén

Rellenos de Panapén, Pana o Mapén. Otilia amaba la época de los panapén. Ya se sabía que en la casa estaríamos comiéndolo en todas las recetas posibles. Desde tostones, flanes, buñuelos, hervidos y claro en rellenos. Los favoritos eran los rellenos con bacalao guisado. En […]