Frituras, Tapas, Entremeses

TIRITAS DE CALABAZA “PAPITAS FRITAS DE CALABAZA”

TIRITAS DE CALABAZA “PAPITAS FRITAS DE CALABAZA”

    Hace un tiempo mi amiga y colega Diana Rodriguez, del blog Recetas Latinas Veganas, publicó sobre las “papitas de calabaza”. Me resultó interesante el concepto. Me dije, cuando vuelvan a nacer mis calabazas, haré las “papitas” a ver qué tal. TIRITAS DE CALABAZA […]

PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ

PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ

PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ   Los PASTELITOS DE ARROZ – PASTELES DE ARROZ son icono de la cultura gastronómica puertorriqueña; y muy típicos del centro de la isla. Particularmente Comerío y Corozal se atribuyen como uno de sus platos típicos los Pasteles […]

EMPAREDADO EN PAN BRIOCHE

EMPAREDADO EN PAN BRIOCHE

  Siempre les digo que la cocina es una laboratorio, donde llevar lo sencillo a lo extraordinario es cuestion de combinar ingredientes con mucho amor. EMPAREDADO EN PAN BRIOCHE El mejor restaurante es nuestra casa, nuestra mesa. Algo tan sencillo como un Emparedado (Sandwich, Torta) […]

Hummus de Garbanzo con Pimiento Piquillo

Hummus de Garbanzo con Pimiento Piquillo

  De herencia árabe nos llega el “Hummus” que significa “Garbanzo”. Muchos historiadores refieren al Antiguo Egipto como el lugar de origen de este plato: una pasta a base de garbanzos, semillas de sésamo y líquido (aceite).  Es altamente conocido en todo el Oriente Medio, […]

Alcapurrias Puertorriqueñas

Alcapurrias Puertorriqueñas

Alcapurrias. Quién no ha se ha dado un buen atracón de unas ricas y sabrosas Alcapurrias. El origen de esta fritura se desconoce; pero lo que si es sabido por el mundo entero que es patrimonio de la gastronomía de Puerto Rico. Esta fritura esta […]