Una receta refrescante, tropical y sin pescado que lo tiene TODO ¿Buscas una receta fácil, deliciosa y perfecta para el verano?Este ceviche de mango y aguacate con vegetales encurtidos es mi propuesta original. Y no, no lleva pescado. Pero créeme… ¡no lo vas a extrañar! …
Las mejores habichuelas guisadas con bollitas de harina de maíz.
Te comparto su receta, adaptada a mi estilo. No soy responsable de que no puedas dejar de comerlas, son extremadamente sabrosas.
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Dulce de Pomarrosas. Es durante los meses de Marzo a Junio el tiempo donde los árboles de Pomarrosas están en su máxima expresión. Se ven frondosos y llenos de esta maravillosa fruta. En muchos lugares se les conoce como Manzana de Agua, o Peras de …
Pasta de Mangó. Una de las preparaciones en la dulcería artesanal que mas me gustan son las pastas de frutas. Aunque el proceso es sencillo, la dificultad está en el punto. Así se le llama al momento justo en que debemos retirar del fuego; mas …
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Jalea o Mermelada de Manzanas Verdes. La Jalea de Manzanas Verdes es de esas preparaciones muy difícil de conseguir en el colmado. Por lo regular las jaleas comerciales estan hechas con la manzana roja. Soy autodidacta en el arte de la dulcería artesanal. Las Jaleas …
Bizcocho de Valerie. Este bizcocho, torta, pastel o cake es el mas rico del mundo mundial. Hace unos 23 años que tengo esta receta. La receta nos la regaló la señora que hizo el bizcocho de bodas de mi hija. Mother guardó esta receta y …
Cupcakes de zanahoria. Hay muchísimas recetas para los bizcochitos de zanahorias. A mi en lo particular, me encanta esta receta. Estos quedan húmedos, tiernos y super sabrosos. Es una receta que podemos agregar otros vegetales o verduras, pues aguanta perfecto. Ejemplo, 1/2 taza de calabaza …
Hace unas semanas mi hijo el Chef Jesse Weir (si mi hijo es Chef) me estuvo compartiendo mediante mensajes de texto, como iba preparando un Pudín (BUDIN) de Pan Aromatizado relleno con Queso Crema. El paso a paso nos lo disfrutamos como si lo hubiéramos …
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Bizcocho Pan de Maíz. Este bizcocho o pan de maíz es ideal para el desayuno, meriendas o esos antojitos de algo dulce.Acompaña perfecto con una tacita de café o un chocolate caliente. Los ingredientes son fáciles de conseguir y muy económicos. En lo particular me …
Sorullitos de Maíz. La mezcla de azúcar, agua y harina de maíz se convierte en una de las frituras mas ricas de nuestra gastronomía. A diferencia del guanime que se hierven, los Sorullitos de Maíz son fritos. En ocasiones los rellenamos con queso; y en …
Guanimes de harina de maíz. Fue en 2017 que compartí esta receta en wandagisela.com Son muchas recetas y variantes que existen de este rico plato de nuestra cocina puertorriqueña. Hay quienes utilizan leche de coco, especias dulces, miel, y hasta jengibre, en su preparación. Sus …
Fritura de Macabeo, tradición culinaria del pueblo de Trujillo Alto, Puerto Rico.Hace unos días mi amiga Julyza Figueroa compartió en su cuenta de facebook las frituritas de guineos que su mamá le estaba haciendo; eran Macabeos.En casa mother le decía frituras de guineo, pero su …
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Hacer los pastelillos y empanadillas en casa, ademas de económico resulta divertido.
Esta es la receta mas fácil de preparar.
Esta receta surgió un día con mi nieto Jowdy. A él le encanta hacer e inventar conmigo en la cocina. No teníamos huevo ni mantequilla, así que nos arriesgamos y el resultado fue espectacular.
Ya es parte de nuestro recetario.
Comida deliciosa, Sabores auténticos! Carne Molida Criolla en Salsa Hace unos días recibí una cajita con unos regalitos de parte de la familia de Knorr Puerto Rico, que incluía, entre otros, una tarjeta con unas recetas de la Chef Noelián Ortiz. En la tarjeta me …
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Comparto con ustedes esta receta original de Galletas de Guayaba, que espero cree memorias y recuerdos.
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Una receta refrescante, tropical y sin pescado que lo tiene TODO
¿Buscas una receta fácil, deliciosa y perfecta para el verano? Este ceviche de mango y aguacate con vegetales encurtidos es mi propuesta original. Y no, no lleva pescado. Pero créeme… ¡no lo vas a extrañar!
🌿Refrescante, colorido, saludable y sabrosón. Ideal para quienes quieren comer ligero sin perder el toque criollo que tanto nos gusta en Puerto Rico y todo el Caribe.
✅ ¿Por qué este ceviche se está volviendo viral?
Porque es: ✔️ Sin pescado ✔️ Veggie-friendly ✔️ Ideal para verano ✔️ Rápido de preparar ✔️ Perfecto para servir con tostones, chips, pollo o simplemente solo
Y porque su mezcla de sabores entre dulce, ácido, salado y el toquecito de ajonjolí… es otra cosa. 😍
📝 Ingredientes para mi ceviche
🥭 1 mango maduro pero firme, en cubitos
🥑 1 aguacate en cubitos
🍋 Jugo de 1-2 limones
🍎 Un chorrito de vinagre de manzana
🧂 Sal y pimienta a gusto
🌶️ Pimientos rojo, amarillo y verde encurtidos
🍅 Tomates picaditos
🧅 ½ cebolla morada encurtida
🫒 Aceite de oliva
🌰 Un chin de aceite de ajonjolí
👩🍳 ¿Cómo se prepara?
Mezcla todos los ingredientes suavemente para no romper el aguacate.
Deja reposar en la nevera al menos 15 minutos para que se integren los sabores.
Sirve frío… ¡y prepárate para los aplausos!
Puedes acompañarlo con pechuga a la plancha, servirlo sobre tostones o como dip tropical con chips de plátano.
🍍 ¿Qué son los vegetales encurtidos?
Son vegetales que se cocinan brevemente en agua caliente, vinagre y azúcar. Le dan al ceviche una textura crujiente, un sabor agridulce y un colorido hermoso. Una técnica simple que transforma todo el plato.
👉 En esta receta uso pimientos tricolor y cebolla morada encurtidos caseros. ¡Una delicia!
💬 ¿Te animas a hacerlo?
Este ceviche es ideal para cenas ligeras, picaderas con amigas, días calurosos o cuando simplemente te quieres dar un gustito saludable y delicioso.
Guárdalo, compártelo y prepáralo. Y si lo haces, etiquétame en @wandagisela o usa el hashtag #CalderitoDeOtilia para ver tu versión.