Con el sazón de la abuela
BIZCOCHO DE MAYONESA Y LIMON Les estará pareciendo un poco extraña la receta de hoy. Mayonesa en un bizcocho? Si, hoy les comparto una receta de Bizcocho con Mayonesa y limón. Posiblemente ya has probado el bizcocho de chocolate que […]
FLAN DE GALLETAS EXPORT SODAS Y ALMENDRAS Cada receta que comparto en El Calderito de Otilia, tiene una historia. Son las recetas de Mother; esas que se mantienen en mi presente. En casa, siempre es tema de conversación, cuando preparo alguna de […]
COQUITO PUERTORRIQUEÑO SIN AZUCAR COQUITO PUERTORRIQUEÑO SIN AZUCAR El Coquito es una de las bebidas típicas puertorriqueñas. En las fiestas navideñas nunca falta, como parte de los manjares que nos acompañan en la mesa de los puertorriqueños. La realidad es que el […]
SABOREA LO AUTENTICO #SaborparaCrear Saborea lo auténtico! Suena bonito, pero sabe mejor. Si, así fue que nos recibieron la noche del pasado miércoles, 5 de septiembre. Fue en Mesa 364, del Chef Piñeiro, que nos dimos cita un grupo de amigos, invitados por Unilever […]
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NAVIDADES EN SEPTIEMBRE PREPARANDO EL RECETARIO PARA LAS FIESTAS Ya en El Calderito de Otilia nos estamos preparando para recibir la Navidad; llega Septiembre y el recetario para las fiestas es una tradición Y de que manera! Durante todo el mes de septiembre estaremos compartiendo […]
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Bienvenidos a mi lugar favorito.
Encontrarás contenido y temas de: gastronomía, repostería, bebidas y cocteles, viajes, reseñas de mis visitas a diferentes restaurantes y chinchorros y temas de estilo de vida. Y un poquito de mi.
Compartiré mi pasión por la cocina, te llevaré a conocer la herencia gastronómica de mi país, Puerto Rico, en sabores, colores y aromas.
Disfrutaremos juntos esta aventura, y por qué no, acompañados de un buen vino.
Tu Amiga,
WandaGisela
Contacto y contrataciones:
elcalderitodeotilia@gmail.com
Ya en El Calderito de Otilia nos estamos preparando para recibir la Navidad; llega Septiembre y el recetario para las fiestas es una tradición
Y de que manera!
Durante todo el mes de septiembre estaremos compartiendo recetas y tradiciones; para que desde ya se vayan organizando para recibir la navidad.
Pasteles, tembleque, arroz con dulce, flan de queso, coquito…
El Cuatro, la misa de Gallo, las parrandas…
La Navidad en Puerto Rico comienza justo el 1ro de noviembre y termina en febrero con Las Fiestas de la calle San Sebastian.
Por algo se conoce que Puerto Rico tiene las fiestas de navidad mas largas del mundo.
Vamos a darle al mundo lo mejor de nuestra gastronomía, coctelería y tradiciones.
Claro, Otilia como amante de la cultura y sobre todo de la cocina, era Navidad su época favorita. Se esmeraba tanto, y siempre tenía listo algo en la nevera para el que llegara.
Las parrandas en la casa de Doña Otilia (como la conocían en el pueblo) eran de las mejores. No cabía un alma mas en la casa. Aun recuerdo aquellos parrandones en la Calle Acueducto.
Ah, y mi querido Celso (mi cuñado, qpd) que junto a Guibal (su amigo de siempre) sacaban guitarra y maracas y la fiesta se extendía hasta la madrugada.
Y que les cuento de la Misa de Gallo, no bien terminaba la misa y ya se sentía el olor a chocolate caliente con queso de papa.
Y arrancaba Mother a freír buñuelos, bacalaitos y guichis.
Conste, que ya en el fogón estaba el sopón de gandules con bolitas de plátano y carne de cerdo casi listo, para que no se le subiera la juma a la visita.
Pasteles de masa, de arroz, flan de coco, guanimes, jibaritos envueltos, majarete, arroz con dulce y tembleque; todo eso y mas llegaba con la Navidad.
No le digan a nadie, pero el pitorro nunca faltaba (nunca decía quien se lo traía, pero todos sabíamos que era Celso), y tampoco faltaban el ron aromatizado.
Cuando en La Aldea sentían el olor a canela, especias, coco y romo, ya todo sabían que Otilia estaba haciendo Coquito bautisao.
Mother nunca consumió alcohol, pero decía que los vecinos y la visita no tenían que sufrir sus amarguras.
Somos del campo, de un pueblito pintoresco del centro de Puerto Rico, Comerìo, de la Barriada La Aldea. Justo en el centro del pueblo, al lado de la iglesia, la alcaldía, el hospital y el almacén de tabaco.
Como en todos los campos de mi isla, y Comerío no es la excepción, las fiesta de Navidad era un compartir sin fin. Amigos, vecinos y familiares, todos éramos una sola familia.
Esos días de Navidad y las fiesta de Los Reyes en la Aldea jamás los olvidaré.
A Tata, Pancha, Benita, Toñita, Titi Melyn, Celinda, Doña Julia… Mis amigos y hermanos por siempre, Nitza, Ñojo, Mayra, Merlyn (es también mi comadre), Lydia, Selenia y Ernesto Falcón. Y los que no menciono me perdonan, son tantos, y todos y cada uno están en mis recuerdos.
Esa es la Navidad que llevo en mi corazón. La que le enseñé a mis hijos, y ahora a mis nietos.
No hay mejor manera que celebrar la Navidad en familia. Y en casa la celebración comenzaba en la cocina, con Otilia en su fogón y con su calderito.
Otilia no me pudo dejarme mejor herencia, el calderito curao, lleno de historias, alegrías, sabores, amor y Navidad.
Recibamos la Navidad, que se sienta el olor, la energía, la alegría y la esperanza.
Y vamos a comenzar Ya.
Por qué ya?, por que sí.
Es la celebración mas espectacular del año y hay que prepararnos con tiempo…
Son Navidades en Septiembre.
